Pochodzenie
Yacon (Smallanthus sonchifolius) to wieloletnia i bardzo tęga roślina, pochodząca głównie z ciepłych rejonów Ameryki Południowej, zwłaszcza Andów. Yacon był znany już w czasach Imperium Inków, kiedy był używany jako roślina cenna pod względem odżywczym. Tubylcy nazywali go peruwiańskim okrągłym jabłkiem. Spożywano głównie bulwy przypominające bataty. Obecnie roślina ta jest celowo uprawiana w regionach Ekwadoru, Peru, Kolumbii i Boliwii. Nazwa Yacon pochodzi z południowoamerykańskiego dialektu i oznacza „korzeń wodny”.
Około połowy XIX wieku roślina ta przeniknęła również do Europy, gdzie wcześniej była uprawiana (do II wojny światowej) w Niemczech i słonecznych Włoszech. Yacon został sprowadzony do nas dopiero w 1993 roku, ale nigdy nie był tutaj uprawiany.
Wygląd
Yacon to roślina z rodziny astrowatych. Dorasta do przyzwoitej wysokości od dwóch do trzech metrów. Roślina kwitnie dużymi, jasnożółto-pomarańczowymi kwiatami, które przypominają nasze słoneczniki. Całość pokryta jest drobnymi włoskami i ma głęboki zielony kolor, czasem z nutą fioletu. Roślina tworzy pod ziemią dwa rodzaje bulw. Jeden mniejszy, przez który roślina się rozmnaża, a drugi większy i znacznie „mięsisty”, dla którego roślina jest uprawiana.
Wykorzystanie w kuchni
Jak już wspomnieliśmy, roślina ta jest już bardzo starą „rośliną uprawną”. Bulwy są używane w stanie surowym lub poddanym obróbce cieplnej. Smakują bardzo podobnie do batatów, ale są zdrowsze i zawierają bardzo cenne substancje. Wyciskany jest z nich także syrop lub mielone są na proszek. Często są używane jako zdrowy substytut cukru.
Właściwości lecznicze
Yacon przynosi naszemu organizmowi wiele korzyści zdrowotnych. Pozwala nam zdrowo słodzić, bez niepotrzebnego podnoszenia poziomu glukozy we krwi. Dlatego jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na cukrzycę drugiego stopnia. Działa jako naturalny substytut lub alternatywa insuliny. Równoważąc i harmonizując poziom cukru we krwi, Yacon skutecznie wspiera również zdrową, skuteczną utratę wagi.
O właściwościach innych składników korzystnie wpływających na zdrowie przeczytasz w artykule Gymnema sylvestre - Gurmar: niszczyciel cukru i nadwagi.
Zalety
• oczyszczanie wątroby
• rozpad nadmiaru tłuszczu w tkance podskórnej i narządach
• rozkład wysokiego i szkodliwego cholesterolu
• utratę masy ciała
• wytrzymałość kości
• uspokojenie psychiki
• zdrowie układu sercowo-naczyniowego
• zdrowe trawienie
• naturalna produkcja insuliny
• leczenie cukrzycy
• zdrowie serca i układu krążenia
Chcesz wypróbować Yacon? U nas możesz kupić produkt o sprawdzonej jakości!